意式咖啡机萃取流速较快，如何解决？

2024-04-28 阅读52 评论0 喜欢0

一味追求控制咖啡萃取液体的流速，并不能代表什么。还是要根据当前的流速去品尝咖啡的口感如何，对你来说合适，那它就是一杯好的咖啡。可能很多人在网上都会看到有的资料说，咖啡流速过快代表过萃，流速过慢则代表萃取不足等。了解咖啡萃取原理的人都知道，热水通过粉饼的时候，首先是先从粉饼的两边进行浸润的，然后再慢慢地向中间浸湿萃取，所以萃取过程中的快慢其实不能代表什么。影响咖啡口感的因素很多，萃取环节只是一部分，另外还有设备的好坏、咖啡豆的品质、咖啡豆研磨的粗细程度，以及萃取的水温控制等等影响因素。