科技创新、叶紫记载！
5月19日 星期日
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为什么咖啡液在萃取时流速过慢？
2024-04-28更新92 次浏览
都会导致出咖啡液体流速慢的问题：1⃣️ 粉层厚由于粉碗内的粉层厚度过高，热水难以快速融入，导致咖啡液流速过慢的原因之一。2⃣️ 压粉过实or粉面不平整由于压粉过于大力，水流不易通过粉层内，导致流速慢，容易影响咖啡过萃的一个现象；那么粉面不平整由于压粉不均匀，也会使一方面的粉饼过实
意式咖啡机萃取流速较快，如何解决？
2024-04-28更新52 次浏览
一味追求控制咖啡萃取液体的流速，并不能代表什么。还是要根据当前的流速去品尝咖啡的口感如何，对你来说合适，那它就是一杯好的咖啡。可能很多人在网上都会看到有的资料说，咖啡流速过快代表过萃，流速过慢则代表萃取不足等。了解咖啡萃取原理的人都知道，热水通过粉饼的时候，首先是先从粉饼的两边进行浸润的
咖啡知识｜了解三种常见的咖啡萃取状态以及调整方式：
2024-03-27更新28 次浏览
卡75e【萃取数值】18g粉，36g液重1.流速过慢，萃取过度：口感焦苦浓烈、复杂。2.正常流速，标准萃取：香气丰富，适合咖啡出品的浓度范围。3.流速过快，萃取不足：欠缺香气，口感尖酸。如上所示：意式咖啡萃取的时间，流速，液重对口感大有影响。如何调整？