科技创新、叶紫记载！
发现处理黑猪肉の脑花的３个秘诀！
【牧云黑真猪-慢养300天 生态黑猪肉新领袖】
按照老一辈的说法，吃啥补啥，吃猪脑就补人脑。
其实，猪脑有很高的营养价值，可以补脑健脑，促进伤口愈合，增强免疫力。
新鲜的黑猪脑色泽红亮，满口嫩滑，烹饪后香辣软糯。
而普通的白猪脑色泽暗红，腥气味道重，激素含量大，所以建议以食用黑猪猪脑为主。
猪脑入口细腻，不过很多小伙伴不了解猪脑的处理办法：
１. 将新鲜的猪脑放入一个中碗中,倒上开水,淹没猪脑,浸泡一分钟
２. 然后一手将猪脑轻轻托起，一手用牙签贴紧猪脑表面，捻动牙签旋转，将猪脑的血筋剥离
３. 接着左手手指轻轻将猪脑顶起，暴露出脑沟深处未剥离的血筋，除去猪脑沟深处的血筋
处理好的猪脑做法很多，如小吃街的网红常客爆汁烤猪脑、锡纸脑花、麻辣猪脑花、烤脑花等等。