怎么挑好的面包
大家在购买面包时首先要QS标识、配料表、生产日期、保质期、生产厂家、成分表、生产许可证编号等信息,确保面包在保质期内,且产品合格。
在看包装时,还要确保包装密封完好,标签字体清晰,图案精致美观,外包装无油渍和污物等,确保面包未经外界微生物等污染。
在查看配料表时,要尽量不选含中有酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黄油、麦淇淋、植脂末、奶精等字样的产品。
在看包装内部的面包时,优质的面包应该呈金黄色或浅棕色,色泽均匀。劣质的面包会出现表面颜色不均,局部有焦糊色等。有的面包发暗发灰,甚至有霉斑等等,说明面包已经变质,大家一定不要购买。
在食用时,优质的面包应该麦香味浓郁,口感细腻,具有发酵后特有的风味。而变质的面包往往会有酸味、或者有霉味、或者有陈味或香气较为浓烈刺鼻等。劣质的面包也会出现弹性不足,吃起来粗糙,没有嚼劲,口感较差等等问题。
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